Sur les hauteurs de Gaillac, le Domaine Vayssette accueille les visiteurs au milieu de 26 hectares de vignes cultivées en agriculture raisonnée. Le domaine familial met en valeur les cépages historiques du vignoble gaillacois et propose plusieurs façons de comprendre le vin, de la balade libre à la dégustation commentée.
Quelle visite choisir ?
Un parcours pédagogique balisé de 2,5 km permet de découvrir librement les vignes avant une dégustation. Sur réservation, une visite guidée d’environ 1 h 15 passe par la cave de vinification et le chai à barriques. D’autres formats ajoutent les parcelles, une dégustation à l’aveugle ou des accords avec des produits locaux.
À savoir avant de venir
Le domaine se trouve 2738 chemin des Crêtes à Gaillac. Une simple dégustation au caveau ne nécessite pas de réservation, mais les visites et ateliers oui. Les enfants peuvent participer à plusieurs formats, avec un âge conseillé qui varie selon l’expérience choisie.
Le petit truc en +
Le parcours libre dans les vignes permet de découvrir le terroir à son rythme avant de retrouver l’équipe au caveau : une formule intéressante si vous préférez marcher et observer avant de passer à la dégustation.
