À Verdun, la fabrique Braquier ouvre gratuitement son usine pour suivre la fabrication de la spécialité sucrée associée à la ville depuis des siècles : la dragée. Le parcours permet d’approcher les ateliers de la maison, fondée en 1783, et de comprendre comment amandes et chocolat sont progressivement enrobés.
Voir les dragistes au travail
La visite audioguidée dure environ 35 minutes. Lorsque la production fonctionne, les visiteurs observent les dragistes et les différentes étapes de fabrication. Pour avoir le plus de chances de voir les ateliers en activité, Braquier conseille de venir le matin ou en tout début d’après-midi ; lors des fortes chaleurs, la fabrication visible est limitée au matin.
Une visite gratuite toute l’année
Les individuels peuvent effectuer le parcours du lundi au dimanche, avec des créneaux annoncés de 9 h à 11 h et de 14 h à 18 h. Les groupes de plus de 20 personnes sont accueillis sur réservation, avec visite guidée ou format adapté selon le jour.
Une spécialité intimement liée à Verdun
Le parcours replace aussi la dragée dans son histoire locale avant le passage par le magasin d’usine. L’intérêt de la visite est précisément de voir derrière le produit fini : turbines, gestes d’enrobage et savoir-faire confiseur donnent une dimension concrète à cette spécialité verdunoise.
