À Saint-Germain-des-Prés, la deuxième adresse parisienne de Gueuleton reprend l’ADN des bons vivants tout en l’adaptant à la rive gauche : viandes maturées, charcuteries, fromages, poissons fumés, vins et cocktails dans un décor de bois et de briques, avec une terrasse qui compte vraiment dans l’expérience.
Une carte construite autour des produits
Le restaurant met particulièrement en avant les côtes de bœuf et viandes maturées, mais l’esprit Gueuleton ne se limite pas à la viande. Charcuteries, fromages et produits fumés permettent de composer un repas très orienté partage, dans une logique de table généreuse plutôt que de menu gastronomique formel.
Ce que cette adresse ajoute par rapport au Gueuleton Paris 17
Ici, l’intérêt vient aussi du quartier et du rythme du lieu. La rue Guisarde place le restaurant à quelques minutes du marché Saint-Germain, de Saint-Sulpice et du jardin du Luxembourg. La terrasse et l’ouverture continue donnent davantage l’impression d’un repaire de quartier où l’on peut venir aussi bien pour déjeuner, dîner ou prolonger un verre.
À savoir avant de venir en 2026
Gueuleton Saint-Germain-des-Prés est ouvert 7 jours sur 7, de 10 h à minuit. L’adresse se situe au 21 rue Guisarde, à proximité des métros Mabillon et Saint-Germain-des-Prés.
Cette deuxième adresse parisienne vaut donc pour la même culture du terroir que Gueuleton Paris, mais avec un cadre plus rive gauche, une terrasse et une amplitude horaire nettement plus large.
