À Abense-de-Haut, dans la Soule, le restaurant du Pont d'Abense, également appelé Uhaltia, fait partie de la vie de ce petit village. Maylis assure l'accueil, tandis qu'Olivier propose une cuisine traditionnelle tournée vers le terroir.
Une halte rurale avec jardin
La maison dispose d'une terrasse et d'un jardin avec vue sur les montagnes. Le passage d'un troupeau de brebis rappelle parfois que l'auberge est installée en pleine campagne souletine. Le repas se vit ici dans un cadre simple et familial, où cuisine régionale et paysage comptent autant l'un que l'autre. Une table cohérente avec la découverte des villages de la vallée.
