À plus de 1 000 mètres d’altitude, dans les monts du Forez, La Source Distillerie travaille directement les plantes sauvages et cultivées autour de Chalmazel. L’exploitation maîtrise une grande partie de la chaîne, de la cueillette au tri, au séchage, à la macération, à la distillation de certaines eaux-de-vie puis à l’embouteillage sur place.
Que découvre-t-on à la distillerie ?
Le site occupe d’anciens bâtiments agricoles réhabilités avec atelier, séchoir à plantes et zones de stockage. La visite permet de comprendre comment les plantes sont récoltées manuellement, triées puis utilisées fraîches ou séchées selon les recettes.
La maison distille aussi réellement certaines productions : pour son eau-de-vie de framboise bio, par exemple, les fruits passent dans un alambic en cuivre avec une double distillation.
La spécialité
Le Forez est partout dans la gamme : Pastis Forézien, gentiane, verveine verte, apéritifs au sureau ou aux feuilles de pêcher de vigne, mais aussi eaux-de-vie. La gentiane est encore extraite avec la traditionnelle « fourche du diable », outil adapté au prélèvement de ses racines dans les prairies d’altitude.
À savoir avant de venir
En 2026, le magasin situé au cœur de l’exploitation accueille les visiteurs du lundi au samedi, généralement de 10 h à 12 h et de 14 h à 16 h 30. Dégustations et animations y sont proposées toute l’année. La maison commercialise également des coffrets incluant un bon pour une visite de la distillerie.
Comme le site officiel ne publie pas de calendrier fixe ni de tarif unique pour la visite seule, le mieux est de contacter directement La Source avant de monter à Chalmazel afin de confirmer le format disponible.
L’adresse actuelle est 1501 route du Cheix, 42920 Chalmazel-Jeansagnière.
Le petit truc en +
Ici, le plus intéressant n’est pas seulement l’alambic : c’est le lien entre la montagne et la bouteille. Les plantes sont cueillies sur le massif ou cultivées à différentes altitudes, puis rapportées quelques mètres plus loin à l’atelier. Pour le visiteur, cela rend le terroir beaucoup plus concret qu’une simple liste de botaniques sur une étiquette.
