À Bagnoles-de-l’Orne, le Manoir du Lys propose un atelier qui commence là où la cuisine devrait souvent commencer : au marché. Avec le chef Franck Quinton, vous composez un panier de saison avant de rejoindre les cuisines de cette maison étoilée pour transformer les produits choisis en un vrai déjeuner gastronomique.
Comment se déroule l’atelier ?
Le rendez-vous est fixé à 9 h 20 au Ô Gayot autour d’un café. À 9 h 30, le groupe part au marché de Bagnoles-de-l’Orne pour sélectionner les ingrédients avec le chef. Puis direction les cuisines du Manoir du Lys : découpe, assaisonnements, cuissons et construction des recettes précèdent la dégustation à 13 h au restaurant.
À savoir avant de réserver
En 2026, l’atelier « Retour du Marché » est affiché à 174 € par personne, déjeuner entrée-plat-dessert et boissons compris. Plusieurs dates sont programmées entre mars et décembre. L’atelier n’est confirmé que 72 h avant, avec un minimum de 5 participants ; à partir de 10 personnes, une date privative peut être organisée.
Le petit truc en plus
Franck Quinton est particulièrement associé aux champignons de la forêt d’Andaine, dont il travaille de très nombreuses variétés. À l’automne, le Manoir propose d’ailleurs des expériences mêlant cueillette avec un mycologue, cuisine et accords de vins : une belle manière de prolonger un séjour gourmand en Normandie.
