À Cléry-sur-Somme, la campagne se mêle à l’eau et aux brumes légères. Le domaine des Alambics des étangs s’étire entre les plans d’eau et les vieux murs de pierre, où l’on devine l’odeur du bois et du malt depuis l’allée. C’est un endroit où le temps semble suspendu, entre les étangs et les bâtiments aux toits de tuiles usées. On y croise parfois des hérons, et le vent porte les sons lointains des travaux des champs.

L’atelier s’adresse aux adultes et aux ados dès 16 ans. Il dure environ deux heures, avec des groupes limités à six personnes pour garder une ambiance conviviale. Le tarif est affiché en ligne, et il est conseillé de réserver au moins trois jours à l’avance. Une session coûte entre 25 et 30 euros, selon le nombre de dégustations proposées.

Les verres se remplissent lentement, et chaque goutte raconte une histoire de terre et de feu. On remarque comment un alcool change de visage selon la température ou le verre choisi. Les discussions s’installent naturellement, entre les néophytes et les habitués des spiritueux. On repart avec des idées plus claires, et l’envie de regarder les étiquettes autrement.