À Angers, MORDU travaille le burger comme un vrai plat de chef. Tristan Jaulin associe recettes classiques et compositions plus inattendues, avec une carte resserrée et des ingrédients qui vont du bœuf jersiais au chenin, en passant par la tome de chèvre ou le poulpe grillé.
Les recettes à connaître
Le Classic reste sur une base lisible avec bœuf jersiais, cheddar, pickles d’oignons rouges et ketchup maison. D’autres burgers poussent plus loin la créativité avec copa di Parma, crème au chenin ou poulpe grillé, sans perdre l’équilibre du burger.
Pourquoi MORDU ressort à Angers
Petit Futé recommande MORDU en 2026 et pose clairement la question de savoir s’il s’agit de la meilleure adresse angevine pour le burger. L’avis est rédigé par ses auteurs professionnels et met en avant à la fois la qualité des produits et l’originalité des recettes.
À savoir en 2026
MORDU se trouve 44 rue Bressigny. Les burgers sont servis avec frites et/ou salade et se situent autour de 17 € à 20 €. L’établissement ouvre du mardi au samedi et propose aussi des options végétariennes.
Le petit truc en plus : la carte garde une vraie dimension de cuisine, avec des ingrédients qu’on rencontre rarement dans un burger classique, sans basculer dans la recette gadget.
