Face au canal Saint-Martin, Siseng a fait du bao burger sa signature dès les années 2010 : un pain asiatique cuit à la vapeur accueille des garnitures marinées et travaillées dans un registre qui croise street food asiatique et burger.
Le bao burger comme spécialité
La brioche vapeur remplace le bun classique et change complètement la texture du sandwich. Les recettes s’appuient sur des viandes marinées ou du tofu, avec sauces et condiments inspirés des cuisines d’Asie. Le bao burger est présenté par la maison comme l’un de ses plats emblématiques.
Pourquoi Siseng ressort à Paris
Time Out le maintient dans sa sélection des meilleurs burgers de Paris en 2026, et Petit Futé le recommande également en 2026. Cette double validation compte d’autant plus que Siseng a contribué à installer le bao burger dans le paysage parisien bien avant sa généralisation.
À savoir en 2026
Siseng se trouve 82 quai de Jemmapes, dans le 10e arrondissement. L’adresse propose ses créations sur place, à emporter et en livraison.
Le petit truc en plus : ici, le changement de pain n’est pas cosmétique ; la brioche vapeur fait réellement basculer le burger vers une autre expérience de texture et de cuisine.
