Aux Tabliers Gourmands, à Provins, on passe derrière le plan de travail pour apprendre à cuisiner plutôt que simplement goûter les spécialités locales. Les ateliers sont animés par Corinne, pâtissière professionnelle, qui transmet techniques, recettes et gestes de cuisine à des participants de différents âges.
Mettre la main à la pâte
Selon le calendrier, les cours abordent les préparations sucrées ou salées, la cuisine médiévale, les produits locaux ou encore les recettes anti-gaspillage. L'atelier s'adresse aussi bien aux curieux qu'aux personnes désireuses de progresser. Ingrédients et ustensiles sont fournis, ce qui permet de se concentrer sur les réalisations et les conseils donnés pendant la séance.
Un lien gourmand avec le Moyen Âge
Le lieu accueille également la biscuiterie Gourmandises Médiévales, dont les créations s'inspirent de recettes anciennes. Cette association entre cours de cuisine et patrimoine culinaire prend un sens particulier dans la cité médiévale de Provins.
Les ateliers se réservent selon leur thème et les dates du programme. Certains permettent de déguster sur place ; pour d'autres, une boîte est utile pour emporter les préparations.
