La Maison Mumm s’étire entre cour pavée et anciennes caves voûtées, avec ses murs crème et ses boiseries sombres. On devine l’histoire du champagne à chaque pas : les cuves en chêne, les bouteilles alignées, l’écho des pas sur les dalles usées. Reims se sent ici dans l’air, entre les bulles qui montent et l’odeur de levure qui persiste.

Pour les amateurs qui veulent goûter avant d’acheter. Des ateliers d’une heure sont proposés, adaptés aux débutants comme aux initiés. Compter 35 € par personne pour un parcours classique de dégustation. Les groupes de 4 à 10 y trouvent leur place, et les plus jeunes doivent avoir au moins 16 ans. On s’assoit, on écoute, on teste.

Les verres glissent, les arômes s’imposent. Le brut réserve reste en bouche, mais c’est l’assemblage qui surprend. Une bulle éclate, puis une autre, plus fine. On comprend pourquoi ce champagne porte une marque depuis 1827.