Située à Corme-Écluse, entre vignes et marais, la maison Savinaud respire l’authenticité. Les murs de pierre apparente et les tonneaux alignés dans la cave voûtée rappellent l’histoire de la famille, négociants en cognac depuis des générations. Le soleil filtre à travers les petites fenêtres, éclairant les verres posés sur les tables en bois massif. On sent tout de suite l’équilibre entre tradition et accueil chaleureux.

Ce moment s’adresse aux amateurs comme aux curieux. Les ateliers durent environ une heure et demie, avec une dégustation de trois à cinq produits selon la formule choisie. Les groupes comptent entre six et dix personnes, ce qui permet d’échanger facilement. Le tarif est de 25 euros par personne, payable sur place. Les enfants de moins de 16 ans ne sont pas acceptés, sauf sur demande pour des dégustations adaptées.

Le plus marquant reste l’instant où l’on porte le verre à ses lèvres. Les arômes de fruits confits, de vanille ou de noix se révèlent progressivement, sous l’œil patient du maître de chai. On comprend alors pourquoi ces eaux-de-vie traversent les siècles. La mémoire garde aussi le bruit des verres qui s’entrechoquent, et la voix posée du guide qui raconte l’élaboration du pineau.