Mắm From Hanoï propose une cuisine vietnamienne qui assume ses racines tout en intégrant certaines techniques de la cuisine française. La maison met l’accent sur les recettes traditionnelles, les produits frais et une sélection attentive des herbes asiatiques.
Une cuisine vietnamienne attentive au produit
Le restaurant privilégie autant que possible les produits de saison. Les viandes sont annoncées d’origine française et les légumes proviennent d’agriculteurs français, complétés par des herbes et ingrédients asiatiques choisis pour retrouver les saveurs recherchées. L’approche associe ainsi techniques vietnamiennes et culture culinaire française sans effacer l’identité des recettes.
À savoir avant de venir
Mắm se trouve au 39 rue de Cléry, dans le 2e arrondissement. La réservation est annoncée comme vivement recommandée. Le déjeuner est servi du lundi au samedi, et le dîner du mardi au samedi.
Avec près de 1 900 avis Google et une note de 4,8/5 en 2026, l’adresse dispose déjà d’une forte reconnaissance auprès des visiteurs. Elle convient particulièrement à ceux qui cherchent une cuisine vietnamienne travaillée dans un format de restaurant plutôt qu’une approche uniquement street-food.
