À Cucuron, Moulin Dauphin perpétue une activité oléicole familiale commencée en 1923. Le moulin est installé dans une ancienne cavité intégrée aux remparts du village et reste le dernier des anciens moulins de Cucuron à fonctionner.
Voir le moulin travailler en saison
La période la plus intéressante pour une visite se situe entre début novembre et début janvier, au moment de la récolte. Le moulin fonctionne alors et permet d’observer la transformation des olives en huile, plutôt que de découvrir uniquement un espace de vente.
Quatre générations de moulin
La famille Gasquet travaille l’olive depuis quatre générations. Céline Gasquet a repris l’activité en 2002, avec une production qui associe savoir-faire familial et outils de fabrication modernisés. Le domaine produit notamment des huiles sous la marque Mas Galon, dont des références biologiques.
À savoir avant de venir
En dehors de la période de trituration, la visite permet surtout de découvrir le lieu et les huiles produites. Pour voir les machines en activité, mieux vaut donc privilégier la campagne oléicole de fin d’année.
La particularité de Moulin Dauphin tient à ce double intérêt : une production toujours active et un site directement lié à l’histoire oléicole de Cucuron.
