Que voir à Laguiole en une balade ? À près de 1 000 m d’altitude, découvrez à pied la capitale du couteau Laguiole. Depuis la place de la Mairie, perdez-vous dans les ruelles du vieux village, repérez les façades de pierre volcanique, empruntez la rue du Valat, berceau de la coutellerie, puis montez vers l’église Saint-Matthieu et l’esplanade offrant une vue sur le plateau de l’Aubrac. La balade passe aussi par la statue du Taureau, symbole de la race bovine locale.
Le petit truc en plus : associez cette promenade à la visite d’une coutellerie ou de la coopérative fromagère Jeune Montagne pour comprendre deux savoir-faire emblématiques de l’Aubrac.
À savoir avant de venir : promenade libre et gratuite. Le centre ancien comporte des pentes ; prévoyez des chaussures adaptées. Demandez le plan de visite à l’office de tourisme, place de la Mairie. Les horaires des ateliers visitables varient selon les établissements.
