POMPE Boulangerie est installée au 84 boulevard Vauban, à Marseille et revendique un concept très précis : faire vivre toute l’année la pompe à l’huile, spécialité provençale traditionnellement associée aux fêtes de Noël.
La spécialité
La pompe à l’huile est une pâte moelleuse travaillée avec de l’huile d’olive et parfumée notamment à la fleur d’oranger. La maison la décline en format classique mais aussi dans des versions plus gourmandes ou salées, afin d’en faire un produit du quotidien plutôt qu’une douceur réservée au calendrier provençal.
Le petit truc en plus
Le concept va jusqu’au snacking : pains et sandwichs reprennent l’idée de la pompe, avec par exemple des versions façon pompe bagnat. Cette spécialisation très assumée transforme une recette patrimoniale marseillaise en véritable fil conducteur de la boutique.
Où goûter une pompe à l’huile à Marseille ?
La boulangerie se trouve dans le quartier Vauban. En 2026, elle est ouverte toute l’année et l’Office de tourisme de Marseille la référence comme une adresse dédiée à cette spécialité locale, avec dégustation sur place possible.
