Toraya Paris, rue Saint-Florentin, est la seule adresse française de l’une des plus anciennes maisons de pâtisserie traditionnelle du Japon, fondée au XVIe siècle et longtemps fournisseur de la Cour impériale. Le salon de thé associe wagashi, thés japonais et architecture contemporaine conçue par Tsuyoshi Tane avec des matériaux français.
Quelle spécialité choisir ?
Le yokan, pâte d’azuki gélifiée à l’agar-agar, est l’un des emblèmes de Toraya. Namagashi de saison, dorayaki, anmitsu, matcha et sencha complètent la découverte. En été 2026, le salon propose aussi des glaces pilées au matcha, à l’azuki ou à la fraise.
À savoir en 2026
Toraya ouvre du lundi au vendredi de 11 h à 18 h 30 et le samedi jusqu’à 19 h ; fermeture le dimanche et les jours fériés. La maison est en congés annuels du 2 au 25 août 2026 inclus et rouvre le 26 août. Pour le déjeuner, la réservation téléphonique est recommandée.
Le petit truc en plus
Observez les tables couleur azuki recouvertes d’une résine brillante qui évoque l’agar-agar : le décor lui-même traduit le dialogue entre artisanat japonais et matières françaises.
