À Bouillargues, aux portes de Nîmes, Brasserie La Barbaude organise ses journées « Brassam » pour fabriquer sa propre bière avec les brasseurs de la maison. L’atelier se déroule dans le site de production actuel, installé depuis 2020 sur l’Actiparc de Bouillargues.
Une journée de 10 h à 16 h 30
La séance commence par l’accueil et une introduction théorique, puis passe au brassage : lancement du brassin, empâtage, rinçage des drêches, ébullition, refroidissement et mise en fermenteur. Une dégustation est intégrée pendant l’empâtage et la journée se termine par un débriefing vers 16 h 30.
110 € pour l’atelier
Le tarif affiché est de 110 €, avec un repas proposé à 10 € en supplément. Le brassage est encadré par un brasseur de La Barbaude et permet de suivre concrètement les étapes réalisées habituellement dans cette brasserie artisanale nîmoise.
Trois semaines avant de récupérer la production
La bière reste ensuite sur place pour terminer sa fermentation et son conditionnement. Environ trois semaines plus tard, le participant peut récupérer sa production prête à être dégustée.
Une brasserie née du brassage amateur
La Barbaude a été créée en 2011 par les frères Bastien et Matthieu Collomp, eux-mêmes passés par le brassage amateur avant de professionnaliser leur activité. Le format Brassam prolonge directement cette histoire en ouvrant le savoir-faire de l’équipe à ceux qui veulent passer derrière les cuves.
