À Saint-Seurin-de-Cadourne, la Cave La Paroisse est une cave coopérative du Haut-Médoc qui réunit les raisins de plusieurs viticulteurs du secteur. La production est vinifiée sur place et la dégustation à la propriété permet de découvrir directement les vins élaborés par la coopérative.
Une dégustation directement à la cave
En 2026, l’accueil permet de goûter les différentes cuvées de Haut-Médoc produites par La Paroisse. L’intérêt est de découvrir les vins là où ils sont vinifiés, tout en échangeant avec l’équipe sur les assemblages, les millésimes et le travail collectif des viticulteurs adhérents.
Que représente cette coopérative dans le vignoble ?
La cave est implantée à Saint-Seurin-de-Cadourne, juste au nord de Saint-Estèphe. Le vignoble coopératif représente plusieurs dizaines d’hectares, principalement plantés en Cabernet Sauvignon et Merlot, les deux cépages structurants des rouges du Haut-Médoc.
Une porte d’entrée sur des vins locaux
Les cuvées comme La Paroisse ou Le Grand Paroissien permettent de comparer différents profils de rouges issus du même territoire. La dégustation est donc surtout pertinente pour rencontrer une production locale collective, plutôt que pour suivre un parcours de visite touristique dans les vignes.
À savoir avant de venir
La Cave La Paroisse se trouve au 2 rue Clément Lemaignan, 33180 Saint-Seurin-de-Cadourne. Les horaires évoluent au fil de l’année, avec une amplitude plus importante en été ; mieux vaut les vérifier avant de se déplacer.
Le petit truc en plus : cette cave permet de découvrir le Haut-Médoc à travers le travail d’une coopérative de vignerons, un modèle différent des nombreux châteaux individuels qui entourent Saint-Estèphe.
