À Hautvillers, Champagne Joseph Desruets conserve et utilise toujours un pressoir familial en chêne Darcq Flamain datant de 1888. La visite permet de voir ce matériel historique encore intégré au travail de la maison avant de déguster les cuvées produites sur place.
Pourquoi ce pressoir est-il exceptionnel ?
La maison présente ce pressoir comme le plus ancien pressoir de Champagne encore en activité. Il ne s’agit donc pas d’un objet de musée : les raisins continuent d’y être pressés, selon un savoir-faire transmis de génération en génération.
Que découvre-t-on pendant la visite ?
Le parcours revient sur les étapes d’élaboration et peut inclure le pressoir, la dégustation de 2 à 3 cuvées et, selon les formules, des expériences de sabrage ou d’accords mets-vins. Pour les groupes, un atelier permet aussi de manipuler certaines machines utilisées pour le dégorgement, le dosage, le bouchonnage ou le muselage.
Tarifs 2026
L’Office de tourisme affiche la dégustation de 2 à 3 cuvées entre 15 et 25 €, et la visite du pressoir avec dégustation entre 25 et 35 €. Des expériences plus poussées avec sabrage et accords peuvent monter jusqu’à 85 €.
Le petit truc en plus
À Hautvillers, village associé à Dom Pérignon, cette visite montre un patrimoine technique encore vivant : le pressoir de 1888 continue d’avoir un rôle réel dans l’identité des vins de la maison.
