Chez Yvonne est une winstub strasbourgeoise dont l’histoire commence en 1873. Son identité est indissociable d’Yvonne Haller, qui dirigea l’établissement pendant 45 ans, de 1956 à 2001, au point de lui laisser durablement son prénom.
Une patronne qui a marqué Strasbourg
Sous l’impulsion d’Yvonne Haller, la maison devint une table connue bien au-delà de la ville. Elle accueillait les habitués autant que des personnalités de passage. Cette mémoire humaine explique le caractère particulier de l’adresse : le nom du restaurant évoque encore une histoire vécue, et pas seulement une enseigne.
Les recettes d’une winstub
La cuisine repose sur le répertoire alsacien, avec choucroute, baeckeoffe et plats mijotés régionaux selon la carte. Le repas s’inscrit ainsi dans la tradition des winstubs, où le cadre et les recettes transmettent ensemble une culture locale.
Le petit truc en plus
L’histoire d’Yvonne Haller donne un visage à cette institution. Pour qui souhaite découvrir Strasbourg par ses tables, Chez Yvonne fait dialoguer patrimoine culinaire et mémoire d’une personnalité de la ville.
