Installé à l’intérieur des Halles d’Avignon, Cuisine Centr’Halles transforme le marché en garde-manger grandeur nature. Avec le chef Jonathan Chiri, l’expérience commence parmi les étals : on échange avec les commerçants, on goûte quelques produits et l’on construit le menu en fonction des arrivages avant de passer en cuisine.
Comment se déroule l’atelier ?
Après la visite du marché, les participants préparent un apéritif provençal, un plat principal et un dessert. L’idée n’est pas de suivre une recette hors-sol mais de cuisiner ce que les Halles offrent ce jour-là. Le repas est ensuite dégusté sur place avec vins locaux, eaux minérales et café.
À savoir avant de réserver
L’Office de tourisme d’Avignon référence encore l’activité pour toute l’année 2026, au tarif annoncé de 120 € par personne. Cuisine Centr’Halles est situé au 18 place Pie, au cœur du marché historique, et le lieu est indiqué accessible en fauteuil roulant. Les cours se réservent en amont ; les horaires d’ouverture du restaurant ne correspondent pas nécessairement à un départ d’atelier.
Le petit truc en plus
C’est probablement l’un des cours les plus naturellement intégrés à Avignon : on cuisine littéralement dans le marché où l’on vient de choisir ses ingrédients. Une bonne option pour comprendre la Provence par ses produits plutôt que par un menu figé, avec le Palais des Papes à quelques minutes à pied pour prolonger la journée.
