Au Rialet, à environ 750 mètres d'altitude selon le producteur, le Domaine du Catié associe forêt et élevage de cochons Mangalica, reconnaissables à leur poil laineux.
Des cochons élevés dans la forêt
Le domaine pratique le sylvopastoralisme dans des parcelles de douglas clôturées. Le producteur indique élever de 10 à 15 cochons par hectare au maximum, avec de l'herbe, des ronces, de l'orge germée et de la luzerne. L'élevage d'un animal dure, selon lui, deux ans et demi à trois ans.
Des salaisons et une visite saisonnière
Le Domaine du Catié transforme les produits de son élevage, notamment en salaisons sans nitrite. Des visites de l'enclos ont été programmées les vendredis sur réservation durant l'été 2026, au tarif de 5 € par personne. Le calendrier des prochaines visites reste à confirmer auprès du producteur.
Cette visite permet de découvrir un mode d'élevage forestier singulier au cœur de la Montagne Noire.
