Le Domaine Vayssette, à Gaillac, est un domaine familial de 26 hectares cultivé en agriculture raisonnée. Il met en avant les cépages historiques du vignoble gaillacois et propose plusieurs façons de découvrir le travail de la vigne et du vin.
Balade libre ou visite guidée ?
Un parcours pédagogique balisé d’environ 2,5 km permet de se promener librement dans les vignes avant une dégustation. Sur réservation, une visite guidée d’environ 1 h 15 passe par la cave de vinification et le chai à barriques.
Pour aller plus loin
D’autres expériences peuvent inclure une dégustation à l’aveugle, une découverte plus détaillée des parcelles ou des accords avec des produits locaux. Une simple dégustation au caveau reste possible sans réservation.
Le petit truc en plus
Le parcours dans les vignes donne du contexte avant la dégustation : on observe directement les parcelles et le paysage du Gaillacois avant de retrouver les cuvées au caveau.
