À Livarot, le Village Fromager E. Graindorge permet d’observer la fabrication de fromages normands depuis des galeries vitrées donnant sur les ateliers. Le parcours suit les étapes depuis l’arrivée du lait jusqu’à l’emballage, avec des vidéos, panneaux et jeux pour comprendre le Livarot, le Pont-l’Évêque et le Camembert de Normandie AOP.
Quand voir les ateliers en activité ?
La visite est gratuite et il faut prévoir environ 1 h 30 sur place. Graindorge conseille de venir le matin pour voir le maximum d’étapes de production ; le moulage est visible du mardi au samedi. Le dimanche d’été, le site peut être ouvert mais sans activité de fabrication.
Déguster les AOP normandes
Le parcours se termine par une dégustation gratuite. Une nouvelle salle est également consacrée au moulage manuel du Camembert de Normandie. Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite et dispose notamment d’élévateurs vers les caves d’affinage.
La force de cette visite est de montrer une fromagerie réellement en fonctionnement à travers un parcours conçu pour le public, sans séparer l’explication du produit de ce qui se passe dans les ateliers.
