À Laguiole, Forge de Laguiole fabrique ses couteaux dans une manufacture installée sur le plateau de l’Aubrac. Les ateliers sont ouverts au public et permettent d’observer directement les différentes étapes de fabrication d’un couteau de Laguiole, depuis le travail de l’acier jusqu’aux finitions.
Que voit-on dans les ateliers ?
La visite libre traverse les espaces de production et montre les couteliers au travail. Les couteaux pliants traditionnels sont notamment forgés à chaud à partir d’un acier français, puis assemblés et finis dans la manufacture.
Peut-on visiter toute l’année ?
La manufacture de Laguiole est annoncée ouverte toute l’année et la visite des ateliers est gratuite. L’intérêt est de voir la fabrication dans son lieu de production réel, et non dans un espace uniquement muséographique.
Un savoir-faire lié au village
Forge de Laguiole a été créée en 1987 pour relancer la fabrication du couteau dans son berceau historique. Le bâtiment de la route de l’Aubrac donne aujourd’hui accès au public à l’ensemble du processus, ce qui permet de mesurer le nombre de gestes nécessaires derrière un couteau terminé.
