Hitonigiri est un petit comptoir japonais du 15e arrondissement consacré aux onigiri et onigirazu, préparés à la minute. Fondé par Hitomi Parsi et Aiko Mitsutake, le lieu mise sur une cuisine de déjeuner simple, artisanale et très japonaise dans l’esprit.
Que mange-t-on chez Hitonigiri ?
Les onigiri restent au centre de la carte, avec des garnitures comme l’ume, le kombu ou le thon mayonnaise. Les onigirazu reprennent le même univers sous forme de sandwich de riz enveloppé de nori, avec des recettes plus généreuses comme le bœuf au miso ou le saumon.
Ce que les visiteurs adorent
Le format est celui d’un micro-comptoir avec très peu de places assises, davantage pensé pour une pause déjeuner rapide que pour un long repas. Zoom Japon a salué en 2026 son rapport qualité-prix, tandis que Time Out lui a attribué le prix du meilleur casse-dalle 2026.
La vraie raison de venir est donc moins le décor que la spécialisation très nette : une adresse parisienne centrée sur un en-cas quotidien japonais encore peu courant hors des quartiers les plus spécialisés.
