Sur les hauteurs de Bouliac, face à Bordeaux, l’école Côté Cours du Saint-James propose de cuisiner dans une véranda lumineuse, chacun à son propre poste, avant de déguster les réalisations sur place. Le cadre Relais & Châteaux compte, mais l’intérêt est surtout de pouvoir choisir entre des ateliers très différents, de la pâtisserie au format gastronomique complet.
Quel cours choisir ?
En 2026, les formules vont de l’atelier enfant autour de 40 € aux cours thématiques ou pâtisserie autour de 80 à 100 €. Pour une immersion plus poussée, la formule Comme au Saint-James est proposée autour de 195 €.
Le format Ateliers au Pluriel mérite particulièrement l’attention : pendant environ 4 heures, on cuisine une entrée et un plat, tandis que pâtissier, barman et sommelier interviennent successivement autour du dessert, du cocktail et des accords de vins. Le tarif 2026 annoncé est de 115 €.
Comment se déroule le cours ?
Les recettes sont réalisées de A à Z avec les conseils des chefs et du matériel professionnel, puis dégustées ensemble. L’école se prête donc aussi bien à un amateur débutant qu’à quelqu’un qui veut observer les gestes d’une brigade et travailler le dressage.
À savoir avant de réserver
Côté Cours est au 3 place Camille-Hostein à Bouliac et accueille aussi les visiteurs qui ne séjournent pas à l’hôtel. L’école propose des ateliers selon un calendrier de cours et de disponibilités, et accueille aussi les visiteurs qui ne dorment pas à l’hôtel. Avant de rejoindre Bouliac, choisissez la formule et le créneau proposé sur le site officiel : les fermetures saisonnières ou privatisations peuvent modifier l’accueil.
