Au village ostréicole de Piraillan, sur la presqu'île du Cap-Ferret, Sylvie Latrille accueille les visiteurs à La Cabane 57 pour découvrir son métier et déguster les huîtres qu'elle produit. Depuis la cabane, la vue s'ouvre sur l'Île aux Oiseaux, le bassin d'Arcachon et la dune du Pilat.
Que choisir : dégustation, atelier ou découverte du métier ?
Pour goûter directement les produits, la cabane propose des assiettes d'huîtres en terrasse, ou près du poêle à bois durant les jours d'hiver. Les tarifs publiés par l'office de tourisme en octobre 2026 débutent à 10 € pour six huîtres n°4 avec pain et beurre, hors boisson.
Pour apprendre un geste précis, l'atelier écaillage d'une heure alterne explication, démonstration et pratique : chacun ouvre puis déguste six huîtres. L'office de tourisme annonce 20 € par personne, gratuit pour les moins de 14 ans, avec rendez-vous le mardi matin en juillet-août et possibilités sur demande à d'autres périodes.
Le petit truc en plus
Sylvie Latrille ne se contente pas de servir les huîtres : elle raconte leur biologie, leur élevage et le travail de l'ostréiculteur. Cette dimension pédagogique fait la différence avec une simple dégustation en bord de bassin.
À savoir avant de venir
Pour 2026, l'office de tourisme indique une ouverture du 1er février au 31 décembre, avec des horaires variant selon les mois et les vacances. Les ateliers se réservent de préférence à l'avance ; vérifier les créneaux avant le déplacement.
