Sur la conche du Mimbeau, La P’tite Kabane fait déguster les huîtres produites par la maison sur plusieurs secteurs du Bassin d’Arcachon, avec la dune du Pilat dans l’axe du paysage. La dégustation reste volontairement centrée sur le produit et son origine.
Quelles huîtres peut-on goûter ?
La maison travaille notamment des huîtres issues du Cap-Ferret, du Banc d’Arguin et du Courbey. Selon la production disponible, plusieurs affinages et profils permettent de comparer les huîtres plutôt que de s’arrêter à un seul calibre.
Une dégustation qui limite les déchets
La P’tite Kabane a mis en place plusieurs détails concrets : recyclage des coquilles d’huîtres, rince-doigts naturel préparé sur place et suppression des bouteilles d’eau en plastique au profit d’une eau gazéifiée à la cabane.
À savoir avant de venir
La cabane fonctionne surtout aux beaux jours. L’ouverture étant saisonnière, mieux vaut vérifier les jours et horaires avant de se déplacer en début ou en fin de saison.
Le vrai plus tient à cette combinaison entre production ostréicole, vue sur le Mimbeau et petits choix pratiques qui rendent la dégustation moins standardisée.
