Aux Sorinières, au sud de Nantes, l'Abbaye de Villeneuve occupe un ancien établissement cistercien fondé au XIIIe siècle. Le domaine a été reconverti en hôtel quatre étoiles et en destination gastronomique : ses pierres anciennes servent aujourd'hui de cadre à des séjours, des repas et des événements.
Venir sans réserver une chambre
Il est possible de choisir une table parmi les restaurants de l'abbaye, notamment le 1201, restaurant gastronomique, et la Brasserie Constance. L'intérêt du lieu tient au contraste entre l'histoire de l'abbaye et des expériences de restauration contemporaines. Les restaurants ne suivent pas nécessairement les mêmes horaires et leurs places sont à réserver séparément. L'abbaye n'est pas pour autant un monument ouvert à une visite patrimoniale libre en permanence.
