Installé dans le Grand Hôtel-Dieu de Lyon, Le Grand Réfectoire permet de déjeuner ou dîner dans l’ancien réfectoire des sœurs, au milieu d’un décor qui conserve les traces de sa fonction d’origine.
Un restaurant dans 250 ans d’histoire
Le réfectoire appartient à l’ensemble historique du Grand Hôtel-Dieu. À l’entrée, les anciens lavabos utilisés par le personnel soignant avant le repas sont encore visibles, tout comme les vitraux portant les armoiries de Lyon et de l’Hôtel-Dieu. Dans la salle, voûtes, stèles anciennes et pierre coquillière donnent au repas une vraie dimension patrimoniale.
Une cuisine actuelle dans un lieu ancien
En 2026, la proposition culinaire est portée par le chef étoilé Marcel Ravin, chef consultant du restaurant. Sa cuisine bistronomique mêle produits de saison, inspirations françaises et influences liées à son parcours entre Martinique, Belgique, Lyon et Monaco.
Le petit truc en plus tient au contraste : on ne vient pas simplement manger dans un beau bâtiment, mais dans une pièce dont l’usage collectif de réfectoire reste lisible. C’est cette continuité entre patrimoine hospitalier et table contemporaine qui distingue vraiment l’adresse à Lyon.
