À Strasbourg, Le Tire-Bouchon propose une cuisine alsacienne dans une maison datant de 1687, rue des Tailleurs-de-Pierre. L’établissement y fonctionne comme winstub depuis 1964 : l’ancienneté du bâtiment et l’histoire de la table se répondent.
Une maison du XVIIe siècle
Les poutres, boiseries et volumes anciens donnent à la salle sa personnalité. Ce décor n’a pas été imaginé pour évoquer artificiellement l’Alsace : il appartient à un immeuble historique du centre-ville, près de la cathédrale.
Que mange-t-on au Tire-Bouchon ?
La carte met en avant les recettes régionales, parmi lesquelles la choucroute, le baeckeoffe et la tarte flambée, selon les propositions du moment. La cuisine reste attachée au registre familial des winstubs, ces tables traditionnelles de la région.
Le détail à observer
Avant de vous installer, regardez la façade de la maison et sa date de construction. Pour apprécier pleinement l’endroit, le cadre ancien fait autant partie de l’expérience que les spécialités servies.
