À Saint-Hilaire-d’Ozilhan, Croquer la Pie est l’adresse de Joannes Richard, champion de France du burger en 2020 puis champion du monde en 2022 à Dallas. Après plusieurs années aux Halles de Nîmes, il est revenu dans son village et s’est associé à un restaurateur local pour développer ce lieu depuis 2023.
Le burger d’un champion du monde
La carte alterne recettes classiques et créations plus recherchées, avec des produits en circuit court. Viandes sélectionnées, fromages du terroir et pains travaillés pour conserver moelleux et croustillant structurent l’approche. Les créations changent régulièrement plutôt que de figer une carte trop longue.
Pourquoi cette adresse ressort dans le Gard
La preuve est ici difficile à faire plus solide : le chef a gagné un titre national puis mondial consacré au burger, et Petit Futé recommande encore Croquer la Pie en 2026. Ce palmarès ne remplace pas le travail local ; il le complète, puisque le restaurant revendique désormais une cuisine de village centrée sur les produits du secteur.
À savoir en 2026
Le restaurant se trouve 18 bis avenue Paul-Blisson et ouvre du mercredi au samedi midi et soir, puis le dimanche midi. Petit Futé indique une carte autour de 17 € et recommande fortement de réserver. Une terrasse et la vente à emporter sont proposées.
Le petit truc en plus : on vient goûter le travail d’un champion du monde sans décor de concours ni formule cérémonielle, dans un format de restaurant de village.
