À Bercenay-en-Othe, dans l'Aube, Les Vergers du Pays d'Othe cultivent et transforment des pommes issues du terroir cidricole local. L'exploitation produit notamment jus de pomme et cidres, en mettant en avant le choix des fruits, leur pressage et les étapes de transformation.
De la pomme au verre
Le producteur propose aux particuliers des visites de la cidrerie suivies d'une dégustation, pour comprendre comment les pommes deviennent différentes boissons. L'entreprise annonce une production de plus de 150 000 bouteilles par an et s'implique dans la valorisation du savoir-faire cidricole du Pays d'Othe.
Terrasse dans les vergers
Un espace terrasse est annoncé le samedi matin, de mai à septembre, lorsque la météo le permet. Il donne la possibilité de prolonger le passage près des arbres fruitiers. Les visites se préparent sur prise de contact préalable, afin d'organiser la découverte du lieu de production. L'adresse est 43 rue d'Estissac. La singularité de cette étape tient à la rencontre avec une cidrerie encore ancrée dans un paysage de vergers, plutôt qu'à une simple boutique de produits régionaux.
