À Montgueux, près de Troyes, Hélène Beaugrand perpétue un travail viticole familial commencé au début du XXe siècle. Ses parcelles se trouvent sur la butte de Montgueux, avec des vignes anciennes exposées au sud et au sud-est, dans le terroir champenois.
De la parcelle à la cave
Une visite de cave sur rendez-vous permet d'aborder les particularités du vignoble, la conduite des vignes et les étapes d'élaboration du champagne. Le domaine travaille notamment le chardonnay et propose plusieurs cuvées parcellaires, parmi lesquelles Le Grand Carré et Derrière la Cabane. Hélène Beaugrand présente un travail attentif à la personnalité de chaque parcelle et à la durée d'élevage en cave.
Conditions de visite
L'accueil du public comprend des dégustations commentées ; l'office de tourisme annonce une formule de groupe avec trois à cinq champagnes sur 1 h 30 à 2 h, à organiser au préalable. Les jours et horaires sont communiqués directement par le domaine. La cave se situe 4 rue Léon Beaugrand à Montgueux. La visite donne des repères concrets sur les cépages, le terroir et les choix d'élaboration d'une maison indépendante.
