À Menton, Maison Herbin ouvre gratuitement sa fabrique artisanale pour montrer comment les agrumes du pays mentonnais deviennent confitures et gelées. Le parcours relie la culture locale du citron aux gestes du maître artisan confiturier, dans une maison fondée en 1974.
De l’agrume au chaudron
La visite présente les principes de fabrication à l’ancienne et s’accompagne d’une démonstration. Les explications portent notamment sur les agrumes cultivés autour de Menton, qui occupent une place importante dans les recettes de la maison, dont le Citron de Menton.
Visite libre ou commentée
Les particuliers peuvent visiter librement l’atelier du lundi au vendredi. Des visites commentées sont proposées les lundi, mercredi et vendredi à 10 h 30. Comptez environ 30 à 45 minutes. Les groupes de 10 à 50 personnes sont reçus sur réservation et une visite en anglais peut être organisée.
Une dégustation pour terminer
La visite se conclut par une dégustation offerte, utile pour comparer les fruits et recettes évoqués pendant la démonstration. Pendant la Fête du Citron, les conditions d’accès peuvent évoluer : il est préférable d’anticiper.
Le petit plus est la cohérence très locale du parcours : on ne découvre pas seulement une technique de confiture, mais aussi pourquoi les agrumes de Menton occupent une place particulière dans cet atelier.
