À Nice, Cuisine sur Cours propose de cuisiner réellement avec la cheffe Aude Bertaux dans un atelier aménagé comme une cuisine d’appartement. Les recettes suivent les produits frais, locaux et de saison plutôt qu’un programme figé longtemps à l’avance.
Que fait-on pendant l’atelier ?
Chaque séance réunit 9 participants maximum afin que chacun puisse participer aux préparations. Les matières premières sont fournies, tout comme les fiches recettes, le tablier et le torchon. Selon le cours choisi, vous réalisez une ou plusieurs recettes avant de les déguster sur place, notamment dans le patio lorsque la météo le permet.
Une cuisine pensée autour du marché
L’atelier se trouve avenue Borriglione, à proximité du grand marché de Nice. Les menus sont publiés environ un mois à l’avance, justement pour pouvoir travailler avec les produits disponibles à la saison et au marché. L’objectif est autant d’apprendre des gestes simples que de mieux utiliser des produits parfois délaissés et de limiter le gaspillage.
À savoir avant de réserver
Cuisine sur Cours accueille adultes, enfants et groupes pour des séances parfois privatisées. Les ateliers de pâtisserie complètent les cours de cuisine. Comme les recettes changent avec le marché et la saison, consultez le calendrier des ateliers de Nice pour choisir une date et un thème plutôt que de vous fier aux séances des mois précédents.
