Dans la vieille ville d’Annecy, La Cabane pousse le registre savoyard dans une direction assez rare : la fondue peut être commandée dès une seule personne, sans minimum de couverts. Une petite singularité qui change réellement l’expérience pour les voyageurs seuls ou les groupes où tout le monde ne veut pas manger la même chose.
La spécialité qui fait la différence
La fondue savoyarde est préparée avec des fromages d’alpage fondus minute et peut être servie en caquelon individuel. La maison la présente comme l’une de ses spécialités et souligne qu’elle fait partie des rares tables annéciennes à la proposer en solo.
Une cuisine savoyarde plus ouverte qu’elle n’en a l’air
La carte reste très alpine, avec notamment tartiflette au reblochon fermier et raclette, mais le restaurant accorde aussi une vraie place aux options végétariennes et vegan. Cela permet à une même table de partager une expérience savoyarde sans imposer exactement le même choix à chacun.
Le décor
Bois, codes de chalet et emplacement rue Sainte-Claire donnent à l’adresse une identité immédiatement montagnarde, cohérente avec la cuisine plutôt qu’un simple décor plaqué.
À savoir avant de venir
La réservation est particulièrement conseillée le week-end et pendant les périodes touristiques. Pour une fondue en solo, il n’est pas nécessaire de constituer un minimum de deux couverts.
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