À Vienne, La Pyramide est bien plus qu'une table gastronomique : c'est l'une des grandes maisons historiques de la cuisine française. Ouverte comme auberge en 1822, elle devient célèbre au début du XXe siècle avec Mado et Fernand Point, dont la cuisine formera ou influencera toute une génération de chefs.
Une institution qui continue de vivre
Patrick Henriroux reprend la maison en 1989 et la fait évoluer sans effacer son histoire. La cuisine associe aujourd'hui une base classique à des compositions contemporaines très précises, tandis que le service conserve les codes des grandes maisons françaises.
Le petit truc en plus
La cave est particulièrement liée aux vignobles voisins, avec une forte présence de Côte-Rôtie et Condrieu. Le domaine comprend aussi jardins, hôtel et bar, ce qui renforce le caractère de destination plutôt que de simple restaurant.
À savoir en 2026
La Pyramide conserve deux étoiles Michelin en 2026. Pour une excursion gastronomique depuis Lyon, c'est l'une des adresses les plus chargées d'histoire et de transmission culinaire.
