À Montrouge, Farouche est porté par les cheffes Cécile et Hélia, qui se sont rencontrées dans les cuisines d’un restaurant étoilé avant de créer leur propre adresse. Leur cuisine française se veut épurée, gourmande et directement guidée par les produits de saison.
Une carte qui évolue régulièrement
Les cheffes travaillent une carte courte qui change au fil des saisons et de leur inspiration. Les assiettes jouent sur des associations contemporaines sans perdre la lisibilité du produit : légumes travaillés, poissons grillés, viandes mijotées ou desserts aux accords plus inattendus selon le moment de l’année.
Une formule pensée pour goûter plusieurs assiettes
Le restaurant propose notamment une formule entrée, plat et dessert, ainsi que des combinaisons plus courtes. La sélection de vins est choisie pour accompagner cette cuisine et complète l’expérience sans transformer le repas en parcours cérémoniel.
Ce que l’on vient chercher chez Farouche, c’est surtout la cuisine de deux cheffes formées dans un environnement gastronomique mais qui ont choisi une adresse de quartier à Montrouge, avec une carte vivante plutôt qu’un menu figé.
