Waly-Fay fait découvrir à Paris des classiques du Cameroun et d’Afrique de l’Ouest dans une carte qui traverse plusieurs traditions culinaires. Le restaurant travaille notamment le yassa, le thiep bou dièn, le ndolé et les cuissons à la braise, avec des accompagnements comme l’aloco, l’attiéké ou le manioc.
Quelles spécialités choisir ?
Pour une première découverte, le thiep bou dièn permet d’aborder le grand plat de riz et poisson sénégalais, tandis que le ndolé met en avant les feuilles amères cuisinées avec l’arachide, dans une tradition camerounaise. Le yassa de poulet joue quant à lui sur le citron vert, l’oignon et le poivre noir.
La section « à la braise » propose aussi poulet fermier, brochettes ou daurade entière marinée. Les desserts continuent le voyage avec des saveurs comme le bissap, le corossol ou le gingembre.
À savoir avant de venir
Waly-Fay sert le déjeuner du lundi au vendredi et le dîner tous les jours. Le restaurant indique que ses produits sont frais et cuisinés à la commande, ce qui peut entraîner un temps de préparation. Les métros Charonne et Faidherbe-Chaligny sont les accès les plus proches.
