Dans le 11e arrondissement de Paris, La Beer Fabrique propose deux niveaux d’atelier pour participer concrètement à la fabrication d’une bière artisanale. Le format court permet de découvrir les gestes essentiels ; le format Maître Brasseur va jusqu’à la production complète d’un brassin de 15 litres en binôme.
Deux heures pour une première initiation
L’atelier Brasseur Amateur dure 2 heures et coûte 60 € pour une personne. Il fait participer aux principales étapes d’une bière blonde, avec l’aide d’un brasseur professionnel, et comprend une dégustation commentée de 6 styles de bières artisanales. Le participant repart également avec des bières, dont une bouteille de 50 cl brassée et embouteillée sur place.
Quatre heures pour fabriquer 15 litres
L’atelier Maître Brasseur, affiché à 180 € pour deux personnes, dure 4 heures. Le binôme choisit parmi 7 recettes puis réalise les étapes du brassage de A à Z sur un poste de 15 litres : matières premières, empâtage, lavage des drêches, ébullition, houblonnage, refroidissement et fermentation.
Il faut revenir pour l’embouteillage
Pour le format Maître Brasseur, la bière fermente ensuite. Environ deux semaines plus tard, le binôme revient pour l’embouteillage et récupère 30 bouteilles de 50 cl, soit les 15 litres produits.
Le choix entre ces deux formats permet d’adapter facilement l’expérience : initiation courte et immédiate d’un côté, véritable brassin personnel et retour pour l’embouteillage de l’autre.
