À Toulouse, dans le quartier Saint-Cyprien, La Beer Fabrique propose deux formats participatifs pour découvrir le brassage. L’atelier se déroule au 12 avenue Étienne Billières, dans un lieu qui réunit espace de brassage, bar de dégustation, cave et microbrasserie.
Deux heures pour s’initier
L’atelier Brasseur Amateur dure 2 heures et est affiché à 60 € pour une personne. Le participant prend part aux étapes de fabrication d’une bière artisanale avec un brasseur professionnel et déguste 5 styles de bières. Il repart avec une bouteille de 50 cl brassée et embouteillée sur place.
Quatre heures pour produire 15 litres
L’atelier Maître Brasseur dure 4 heures et coûte 170 € pour deux personnes. Le binôme choisit parmi 8 recettes puis réalise sa bière de A à Z sur un poste de 15 litres : sélection des matières premières, empâtage, lavage des drêches, ébullition, houblonnage, refroidissement et mise en fermentation.
Retour deux semaines plus tard
Le brassin doit ensuite fermenter. Environ deux semaines après l’atelier, le binôme revient pour l’embouteillage et récupère 30 bouteilles de 50 cl, soit les 15 litres produits, avec des étiquettes personnalisables.
Le format long est particulièrement adapté à ceux qui veulent réellement comprendre tout le cycle du brassage, tandis que les deux heures permettent une première approche plus légère sans nécessiter de second rendez-vous.
