Face à la Philharmonie, Au Bœuf Couronné perpétue depuis le début des années 1930 une histoire directement liée aux anciens abattoirs et au marché aux bestiaux de La Villette. La maison se présente aujourd’hui comme le dernier vestige des maquignons de La Villette, et cette mémoire explique encore sa spécialisation très marquée autour du bœuf.
Pourquoi venir pour la viande ?
La carte propose un large choix de morceaux et de grammages, du pavé individuel aux grandes pièces à partager. La côte de bœuf, le Chateaubriand et le tartare font partie des références de la maison, dans une logique de brasserie carnée assumée plutôt que de restaurant généraliste.
La spécialité à ne pas négliger : les pommes soufflées
Les viandes sont traditionnellement accompagnées de pommes soufflées, spécialité maison dont la recette est gardée secrète. C’est un détail devenu rare dans les brasseries parisiennes et qui participe autant à l’identité du lieu que les grandes pièces de bœuf.
Un morceau de La Villette à table
La vaste salle conserve un esprit de brasserie parisienne, avec velours rouge, globes d’opaline et carrelage géométrique. Une terrasse de cour intérieure complète le lieu aux beaux jours.
En 2026, Au Bœuf Couronné reste ainsi l’une des adresses où l’histoire du quartier se lit encore directement dans l’assiette.
