À Soultzeren, l’Auberge du Tanet Seestaedtle est une table de montagne installée sur les crêtes vosgiennes, à proximité du Lac Vert. La maison revendique quatre générations de savoir-faire familial autour d’une cuisine alsacienne et vosgienne fondée sur les recettes anciennes, les produits locaux et les préparations maison.
Pourquoi MesLoisirs l’a sélectionné
L’Auberge du Tanet a été retenue parce que la transmission culinaire est au centre de son identité : quatre générations, des recettes ancestrales et des spécialités de montagne très marquées. On ne vient pas seulement y manger « alsacien » ; la carte conserve des préparations directement liées aux repas des fermes et auberges vosgiennes.
Une cuisine de montagne transmise
La maison met en avant un savoir-faire familial transmis sur quatre générations. Les recettes restent orientées vers une cuisine simple et nourrissante, adaptée depuis longtemps à la vie en montagne et aux produits disponibles dans les Vosges.
Les spécialités à goûter
Parmi les plats emblématiques figurent les roïgabrageldi, pommes de terre confites à l’étouffée avec beurre et oignons, les fleischnacka ou encore le poulet grand-mère. Les produits locaux et artisanaux occupent une place importante dans cette cuisine de terroir.
Le petit truc en +
Le bâtiment du Seestaedtle a longtemps été lié aux usages de montagne et aux refuges fréquentés par les skieurs. Cette implantation donne une cohérence particulière à la cuisine servie aujourd’hui : elle appartient réellement au paysage et aux traditions des Hautes-Vosges.
