L'Impromptu est installé directement dans le Marché Central de Nancy, place Henri-Mengin. Ici, le décor n'est pas reconstitué : le restaurant travaille au milieu des étals et revendique une cuisine élaborée le matin même avec les produits frais du marché. Quand un produit manque ou qu'une préparation est épuisée, la carte peut donc changer en cours de service.
Nancy Tourisme présente l'adresse comme un Maître-Restaurateur installé au cœur des halles depuis plus de vingt ans. Cette implantation donne au repas une vraie cohérence avec le quartier : on voit d'abord le marché vivre, puis on retrouve ses produits dans l'assiette quelques mètres plus loin.
La carte 2026 : cuisine française, produits du marché
La carte actuelle mélange grands classiques français, produits marins et plats plus canailles. Quelques repères 2026 :
- os à moelle : 9 € ;
- 6 huîtres fines de claire : 14 € ;
- foie gras mi-cuit : 15 € ;
- quiche lorraine : 9 € ;
- tartare de bœuf au couteau : 20 € ;
- tête de veau lorraine sauce gribiche : 22 € ;
- rognons à la moutarde : 22 € ;
- filet de bœuf : 26 € ;
- poisson du jour selon l'arrivage : 23 €.
Le plat du jour est affiché à 15 €, les formules entrée + plat ou plat + dessert à 20 €, et le menu « Retour du Marché » à 25 €. Un plateau de fruits de mer pour deux est proposé sur réservation à 85 €.
Le restaurant précise ne pas vouloir de « plat signature » figé : la carte évolue justement avec les arrivages, les saisons et ce qui est disponible chez les commerçants du marché.
Le vrai petit truc en plus : la visite insolite du marché
L'Impromptu propose sur réservation une Visite Insolite du Marché couvert de Nancy, suivie d'un déjeuner au restaurant. C'est probablement la formule qui justifie le mieux la présence de cette adresse dans la sélection MesLoisirs.
La visite revient sur l'histoire du marché, créé en 1852, et s'appuie sur des documents des Archives municipales de Nancy. Elle passe par les halles et leurs abords, puis par une exposition permanente consacrée à l'histoire du bâtiment et à son fonctionnement à l'époque de sa création.
La sortie se termine ensuite à table, avec un déjeuner préparé à partir des produits frais du marché. Autrement dit, on ne visite pas un lieu puis on va manger ailleurs : la visite et le repas racontent la même histoire.
Le samedi, trois services très précis
Autre particularité actuelle : le samedi midi, L'Impromptu annonce trois services distincts à 12 h 30, 13 h 30 et 14 h 30. C'est utile à connaître, surtout si l'on veut combiner le déjeuner avec une balade dans Nancy ou la visite du marché.
Le restaurant est ouvert en journée du mardi au samedi de 9 h à 16 h. Le dimanche, il propose le brunch du Marché à partir de 11 h.
Et le soir ? Le marché change complètement d'ambiance
L'Impromptu n'est pas normalement un restaurant de dîner ouvert à tous. Le soir, l'adresse ouvre surtout pour des privatisations professionnelles ou familiales à partir de 40 personnes.
C'est un autre visage du lieu : une fois les étals fermés et le marché vidé de son activité quotidienne, le restaurant peut accueillir repas de groupe, événements d'entreprise ou pots de thèse dans les halles devenues beaucoup plus calmes.
Pour un groupe important, dîner dans un marché fermé au public est probablement plus insolite encore que le déjeuner classique.
À savoir avant d'y aller en 2026
- Adresse : Marché Central, place Henri-Mengin, 54000 Nancy.
- Ouverture habituelle : mardi à samedi, 9 h-16 h ; brunch le dimanche à partir de 11 h.
- Le soir : uniquement sur réservation pour groupes, à partir de 40 convives.
- Le restaurant, la terrasse, la véranda et les sanitaires sont annoncés accessibles PMR.
- Paiements acceptés : cartes bancaires, chèques, titres-restaurant et espèces.
- Nancy Tourisme indique environ 100 couverts, plus 25 en terrasse.
- Les animaux sont indiqués comme acceptés par Nancy Tourisme.
Pourquoi L'Impromptu mérite la catégorie « restaurant insolite »
Pris isolément, L'Impromptu pourrait passer pour une bonne table de marché. Ce qui le rend vraiment intéressant est la possibilité de manger dans un marché couvert encore actif, de découvrir son histoire lors d'une visite dédiée puis de déjeuner avec les produits achetés le matin même.
Pour qui cherche un restaurant original à Nancy, le meilleur choix n'est donc pas forcément de réserver une table au hasard : demandez plutôt la Visite Insolite du Marché. C'est elle qui transforme le déjeuner en véritable expérience.
