The Slab est le restaurant du GONG Space Center à Saint-Nazaire, un vaste lieu consacré au surf, au SUP, au kite et au wing. La salle est installée au cœur d’un shop de plus de 1 000 m², juste à côté de l’atelier de shape, de la R&D et des espaces techniques de la marque.
Des centaines de planches autour des tables
Ici, l’univers de la glisse ne sert pas de simple décoration : il constitue réellement le décor du restaurant. Les tables sont entourées de planches, de matériaux bruts et de végétation exotique, avec même des balançoires au comptoir et une terrasse aménagée entre palmiers et roseaux.
Le lieu reste ouvert aux passionnés comme aux simples curieux : il n’est pas nécessaire de pratiquer le surf ou le foil pour venir déjeuner.
Une cuisine inspirée des surf trips et de la côte Atlantique
La carte mélange produits locaux et inspirations rapportées de voyages autour du monde. Le chef Fred Ardouin, ancien restaurateur de la presqu’île guérandaise et lui-même pratiquant de sports de glisse, travaille des produits frais, locaux et de saison.
On peut notamment retrouver selon les périodes :
- ceviche de dorade royale ;
- poke bowls ;
- burgers et frites maison ;
- recettes inspirées de voyages et de la région de La Baule.
Le restaurant ne dispose pas de congélateur et privilégie une cuisine fraîche. Il est également engagé dans une démarche Ocean Friendly.
À savoir avant de venir
The Slab se trouve au 19 rue Fernand Nouvion à Saint-Nazaire, dans la zone de Brais. Le GONG Space Center est ouvert du lundi au samedi, tandis que le restaurant sert principalement le déjeuner. La réservation est recommandée, surtout lors des périodes de forte fréquentation.
