À Cannes, Aux Bons Enfants est une maison provençale fondée en 1935 par la grand-mère de la famille Giorsetti. Près d’un siècle plus tard, la troisième et la quatrième génération continuent de faire vivre le restaurant en s’appuyant sur les produits locaux du marché Forville.
Pourquoi cette adresse ?Aux Bons Enfants a été retenu pour une transmission particulièrement complète : quatre générations de la même famille, des souvenirs culinaires transmis de père en fils et un approvisionnement quotidien auprès des producteurs et artisans locaux. L’histoire familiale reste donc directement reliée à la manière de cuisiner aujourd’hui.
Quatre générations à Cannes
La maison est créée en 1935. Luc Giorsetti, troisième génération, se forme notamment auprès de grandes tables avant de reprendre le restaurant en 1999 après avoir travaillé aux côtés de son père. Son fils Ugo, formé à l’Institut Paul Bocuse, représente à son tour la quatrième génération.
Une cuisine provençale de marché
La table travaille les produits de saison du marché Forville, tout proche : légumes, viandes, poissons et fromages sont sélectionnés auprès de producteurs et artisans locaux. La cuisine conserve un esprit bistrot provençal, généreux et familial, même lorsqu’elle apporte une touche actuelle aux recettes.
Le petit truc en +
Dans une ville très tournée vers la restauration touristique, Aux Bons Enfants reste attaché à une même famille depuis 1935. Cette continuité, associée au marché cannois, donne une vraie profondeur locale à la table.
