Ouvert en 1906, Bouillon Julien est l’un des décors Art nouveau les plus spectaculaires parmi les restaurants parisiens. Ici, l’intérêt patrimonial est immédiatement visible : verrières, vitraux, céramiques et mobilier forment un ensemble pensé dès l’origine comme un décor total.
Une véritable collection d’arts décoratifs
Le maître verrier Louis Trézel réalise quatre figures féminines représentant les saisons. Les motifs du carrelage sont dus au céramiste Hippolyte Boulenger, tandis que Louis Majorelle signe notamment le grand bar en acajou de Cuba, toujours utilisé aujourd’hui.
Une restauration attentive au décor d’origine
En 2018, une rénovation a notamment permis de retrouver la teinte vert céladon d’origine des murs, révélée lors de recherches sur les différentes couches de peinture.
Pourquoi cette adresse vaut le détour
Bouillon Julien permet de déjeuner ou dîner au milieu d’un ensemble Art nouveau cohérent sans transformer le lieu en musée. Pour apprécier l’expérience, mieux vaut prendre quelques minutes pour observer les vitraux et les détails de la salle avant de commander.
